Het verhaal Zuccardi

Chili, wijnland op twee snelheden (deel 2)

Chili, wijnland op twee snelheden (deel 1)

Nog op zoek naar een spannend gerecht voor de kerstdis van 2018?

Ga dan eens uit van een zoete wijn. Ik weet het, het is geen logische keuze want zoete wijn heeft een slecht imago. Of liever gezegd, een opgedroogd imago. Totale vergetelheid is het huidige lot van deze bijzondere wijn. In de 50er jaren was VDN, de afkorting van Vin Doux Naturel, hét favoriete aperitief van de Fransen. En er werd jaarlijks 60 miljoen liter van verkocht. Vandaag de dag is dat nauwelijks één miljoen. Jonge(re) mensen kennen en drinken het niet meer. Heel jammer, want het is een bijzonder product. Een goed gemaakte zoete wijn is niet zoet. Het is juist een wonder van balans. Zo’n wijn veroorzaakt een verrassend privéfeestje in je mond. Daar vindt namelijk een ware transformatie plaats. Eerst proef je inderdaad zoet, maar dan gebeurt het: over het zoet rollen die subtiele zuren en een reeks van smaken. Als je dan ook nog een wat oudere ‘Vin Doux Naturel’ neemt, wordt het nog interessanter en intenser qua smaak. Denk aan smaken van gekonfijte citrus, gedroogde abrikoos, honing, gebakken vijgen en geroosterde noten.

Prev

Next

Lees verder →

Carcassonne, april 2018; een grote groep internationale wijnpers  heeft zich verzameld voor wel een hele bijzondere proeverij: wijnen van totaal nieuwe druivenrassen. Daar is iedereen wel benieuwd naar. De presentatie is in handen van Jean Louis Escudier, directeur de l’Unité expérimentale de Pech Rouge-Inra Montpellier. Dit technologische platform heeft zich de afgelopen tien jaar als partner van het INRA beziggehouden met de toekomst van wijn. Maar dan wijn die goed is voor mens én milieu.

Prev

Next

Lees verder →

Ter voorbereiding van de PERSWIJN Piemonte proeverij volgend jaar april bracht ik onlangs een bezoek aan een aantal wijnboeren aldaar. Wat opvalt is dat dit echt nog een gebied is, waar familie een enorme rol speelt. Ook is het een gebied van diepgewortelde tradities, zelfs met het wereldwijde succes van de wijnen verandert dit niet. Ik ontmoette de zonen en de dochters van de wijnboeren van toen. Die plukken nu letterlijk de vruchten van het zware werk van hun pionierende ouders in dit gebied. En dat is te zien. Een trip langs hun cantinas is een aaneenschakeling van verassingen. Ze variëren namelijk van veredelde rustieke boerenschuur tot glossy-waardige glamourplek. Maar overal in dit prachtige koele heuvelachtige gebied is de ontvangst aangenaam en zijn de wijnen zeer de moeite waard.  Een verslag van een korte trip naar een uitgesproken wijngebied.

Prev

Next

Lees verder →

Israël, het is niet heel erg bekend, maar er wordt wijn gemaakt. En ook al best heel lang.

Sinds 1880 is het een serieuze business toen Baron Edmond de Rothschild investeerde in de wijnbouw in dit land van melk en honing.  Een overzichtsproeverij van de Golan Heights Winery bewijst het potentieel van het op z’n minst opmerkelijke land. We proeven de wijnen in combinatie met de culinaire uitspattingen van Bar Fisk (www.barfisk.nl)waar ze koken met de allure van de restaurants in het immens hippe Tel Aviv.

Prev

Next

Lees verder →

Beaujolais; lichtvoetig, fruitig en soms een beetje streng. Het is absoluut een van mijn favoriete wijnen uit La douce France. Je kent deze wijn vast wel, al was het alleen maar omdat er jarenlang veel te doen was over de lancering van de Beaujolais Nouveau op de derde donderdag van november. Ook dit jaar was het weer raak. Maar er is meer dan deze Beaujolais Primeur. Probeer eens een van de tien cru’s.

Prev

Next