Archives

Rosé, hoe lichter hoe lekkerder?

De kleur roze is deze zomer een hot item in de mode. Het geeft iedereen een mooie zachte uitstraling.  Hoe zit het met de wijn met dezelfde kleur? Want daar draait het de laatste jaren vooral om, om die kleur. De rosé uit de Provence bepaald met hun licht bleke zalmtint de markt. Hoe lichter, hoe lekkerder. Maar is dat nou echt zo?

Judge a book..

Jean Philippe Granier, technisch directeur van het CIVL (Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc en Elizabeth Gabay (MW) en auteur van het boek ‘Rosé, the pink wine revolution’, denken er heel anders over. Beiden afkomstig uit totaal uiteenlopende wijn disciplines, en zeer bekend met de kwaliteit van alle kleuren rosé. Elisabeth Gabay schrijft in haar boek “de dominantie van een internationale bleek gekleurde rosé zorgt voor een verlies aan originaliteit, creativiteit en authenticiteit van rosés” Helaas is dat zo, want de markt bepaald. En de producenten volgen. Waarom een donkerder gekleurde rosé maken als deze toch niet verkoopt? De media helpt ook al niet, die tonen in zonnige reclames met fitte, mooie mensen alleen de bleke glazen rosé. Het grote internationale commerciële succes van de licht getinte Provence rosés heeft een enorme invloed. Maar wacht even, wat is er nou het belangrijkst? Het gaat uiteindelijk toch om de smaak? Tuurlijk, het uiterlijk is ook belangrijk. Maar er is niet veel aan als het smaakprofiel van een heel lichtroze rosé net zo bleek is als zijn kleur. Maar is het echt zo erg? Of hebben we het dan over het genre ‘camping’ rosés ?

slide
Loire rosés
slide
Elisabeth Gabay
slide
Understanding the pink revolution
slide
Languedoc rosés
slide
slide
slide
slide
Prev
Next
Continue reading

Delen/Share
This entry was posted on 10 augustus 2018, in Algemeen.

Nederlandse wijnboer in Limoux

Chateau Rives Blanques,

Tijdens een proeverij van mousserende wijnen in de Limoux viel er tussen de vertegenwoordigde producenten één man op. Door zijn lengte, stukken langer dan de gemiddelde Fransman, zijn relaxte uitstraling en uiteraard door zijn wijnen.

 

Nederlandse wijnboer in Limoux

Daar staat Jan Panman, een Nederlander die zich sinds 2001 als wijnboer gevestigde in de Limoux. De wereldreiziger sinds 1972, is nu zeer thuis tussen de Fransen die hem zeer waarderen als collega vigneron. Tijdens het expatverblijf in Chili ontstond de wens om in Europa wijn te willen maken na een heel leven als betere wijnconsument. De zoektocht naar een geschikte plek leidde hem na lang zoeken terug naar Europa, in de Languedoc. Hier voelde hij een vrijheid die in de rest van Frankrijk minder voor de hand ligt. Om precies te zijn, in Limoux een uitzonderlijk wijngebied met de meeste biologische wijngaarden van Frankrijk. En meteen ook hét gebied voor de mousserende wijnen in de Languedoc. Daar stond Château Rives Blanques te koop. Een domein op 350 meter hoogte, met 20 hectares aan wijngaard. Omgeven door bossen in de uitlopers van de Pyreneeën. Hij maakte er, samen met zijn vrouw Caryl een groot succes van.

slide
Jan, Caryl Panman en zoon Jan-Ailbe
slide
Parcelle Tres Pechs voor Chardonnay en Chenin
slide
Rives Blanques Terroir
slide
Wijnen Rives Blanques
Prev
Next

Continue reading

This entry was posted on 10 augustus 2018, in Algemeen.

Top drie, overzichtsproeverijen Nederlandse importeurs

Overzichtsproeverijen Top Drie 2018

 Het is weer die tijd van het jaar dat er heel wat te proeven is. Bij minstens vijf importeurs, verspreid over het land, stonden op de maandag en dinsdag de wijnen weer open. Perswijn gaf daarbij uiteraard acte de présénce. Ondergetekende was bij Noordman, J.Bart, André Kerstens  en Anfors-Imperial te gast om de onvermijdelijke asperge wijnen, de nieuwkomers, of juist die ouwe gouwe klassiekers te proeven. Lees verder voor mijn persoonlijke top drie per importeur.

slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
Prev
Next

Continue reading

Alleen voor fijnproevers: Wijn van de cabernet franc

Cabernet Franc: eigenzinnig druivenras

In het kader van alternatieven in je wijnglas, wil ik graag iets meer vertellen over een minder bekende druif, namelijk de cabernet franc. Roep je cabernet sauvignon, dan knikt iedereen instemmend. Maar de cabernet franc is onbekend, dus redelijk onbemind. Bovendien speelt hij de tweede viool in de blend van Bordeaux. Maar toch is die cabernet franc een fantastisch druivenras, misschien wat eigenzinnig, maar zeker de moeite waard om te ontdekken. 

slide
slide
slide
slide
slide
slide
Prev
Next
Continue reading

This entry was posted on 3 december 2017, in Algemeen.

Culinaire Bubbels

Nederlanders staan bekend om hun zeer beperkte consumptie van Champagne. De hoogtij dagen van de inname van deze koolzuurhoudende alcoholische drank zijn nog steeds de laatste dagen van december. Met een piek op de 31e december, waarbij de slechte combinatie van oliebollen en een glas bubbels elk jaar opnieuw garant staat voor een fikse kater. Ontzettend jammer en een gemiste kans, want een goed glas Champagne en een zorgvuldig klaargemaakt gerecht zijn een match made in heaven. Het grote voordeel van Champagne is dat de combinatie van de belletjes en de zuren in de wijn steeds de speekselklieren aan het werk zet. Daardoor wordt de mond als het ware steeds schoongespoeld en proeft men dus alles veel beter. Het is de wijn die werkelijk overal bij past.

Vijf champagne ambassadeurs

Om dit te bewijzen organiseerde het Comité Champagne een bijzondere Champagne-spijs proeverij. Vijf Champagne ambassadeurs geven het goede voorbeeld met een aantal bijzondere wijn-spijs combinaties. Sinds 2005 kiest het Comité Champagne elk jaar een nieuwe enthousiaste wijnprofessional met een bovenmatige kennis van Champagne. Anja Vondenhoff, Niek Beute, Jaap Teeling en Leonie Mooijekind en dé huidige Champagne ambassadeur Nederland 2016, Hinke de Jong geven het goede voorbeeld van bijzondere Champagne-spijs combinaties. Bij elk type champagne (extra brut, Blanc de blanc, Blanc de Noirs, millésimés, sec) serveren ze een verschillend gerecht.

slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
Prev
Next

Continue reading

This entry was posted on 7 december 2015, in Algemeen.

De grote verassing: Languedoc 2014

Languedoc 2015

De Languedoc heeft alles wat een succesvolle toeristische bestemming moet hebben: een overdaad aan zon, een koele zee en prachtige bergen. Het gebied is niet alleen zeer geschikt voor de zonzoekende levensgenieters onder ons, ook voor de wijnbouw is het een uiterst geschikt gebied. Het is de grootste wijnproducerende regio van Frankrijk, en strekt zich uit over drie departementen, te weten: l’Herault, l’Aude en le Gard. Tussen de Méditerranée en de uitlopers van de Pyreneeën is er een bonte verzameling van verschillende terroirs met een grote diversiteit aan druivenrassen, bodems en zelfs verschillende klimaten te vinden.

slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
Prev
Next

Continue reading

This entry was posted on 21 oktober 2015, in Algemeen.

Opening van wijnzaken

Opening van wijnzaken
Hoe krijgen we de Nederlander weer aan de Zuid-Franse wijn? Geen slechte vraag nu de concurrentie met de wijnen uit de Nieuwe Wereld de schapruimte voor zeer beperkt. De oplossing? De wijnconsument (met keuzestress) van zeer dichtbij kennis laten maken met de oorsprong van deze wijnen op de favoriete vakantiebestemming. De streek Languedoc-Roussilllon is nog steeds een van de topbestemmingen voor de Nederlander met een voorliefde voor prachtig weer en het betere genieten. Dus geven toonaangevende bedrijven aldaar opening van zaken en verwennen de bezoeker met allerlei arrangementen met bovenstaand doel voor ogen. De term hiervoor: oenotoerisme.

slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
Prev
Next
Continue reading

This entry was posted on 12 juli 2015, in Algemeen.

Verslag van de Terra Vitis ontwikkelingen in Bordeaux

Op Terra Vitis ontdekkingstocht in Bordeaux

 Als er één streek is die de hele wereld als sinds eeuwen heeft beïnvloed met hun wijnen dan is het hier:  Bordeaux, het meest bekende, klassieke en prestigieuze wijngebied ter wereld.

De belangrijkste familie in Bordeaux, de familie Castel heeft me uitgenodigd om te laten zien dat er van alles aan het veranderen is in de Bordeaux. De belangrijkste verandering is dat de wijnproducenten overgaan op verantwoord maken van de wijn. Sophie, een van de Castel kleindochters haalt me op van het vliegveld. Ik weet dat Bordeaux gelijk staat aan deftig en klassiek, en heb me daar ook op voorbereid. Ik loop te sjouwen met een hele koffer vol nette kleren. Maar als ik Sophie ontmoet geloof ik direct in de frisse wind die door Bordeaux waait. Niks klassiek en tuttig, Sophie is gewoon een leuke stoere jonge vrouw die ons meeneemt op een tour door de Bordeaux. Op laarzen..

slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
slide
Prev
Next
Continue reading